Här kommer recept på en supersmarrig morotssoppa. Självklart går det bra att byta ut kräftosten och creamfraichen mot lätt variante, det brukar vi alltid göra då vi gör soppan.
Du behöver (för 4 personer):
5 stora morötter
1-2 gula lökar (beroende på hur stora de är)
2 fiskbuljongtärningar
8 dl vatten
200 gram kräftost
1 burk creamfraiche
kräftstjärtar
cayennepeppar (kan uteslutas)
Dill (helst färsk)
Gör så här: Riv morötterna och löken, fräs med olja i några minuter. Häll på vattnet, smula ner buljontärningarna och koka i ca 25 minuter. Vispa ner kräftost och creamfraiche och krydda med cayennepeppar. Koka i 10 minuter till.
Krydda ev. med lite extra salt och/eller cayennepeppar efter tycke och smak. Servera soppan med kräftstjärtar och toppa med dill.
